POLICY
道のこだわり
旬の食材
仕入れた四季折々の食材をもとに、コースの内容を組み立てております。地元の食材や全国から取り寄せた旬の味覚をぜひご堪能ください
熟練の技法
和食や割烹の世界で長らく研鑽を積んできた料理人が板長を務めております。培ってきた和食の技法で、繊細且つ盛り付けも鮮やかな逸品をおつくりしております
季節限定の料理
その時期に最も美味しい料理を提供するのが「道」のスタイル。白子を使った痛風鍋や黒あわびなど期間限定の食材もお楽しみください
厳選した日本酒
仕入れた日本酒に合う料理をおつくりするほど、日本酒は一つ一つを厳選。飲み切り用の四合瓶もご用意しております
上質空間
店内はあえて席を詰めすぎず、ゆったりした空間を確保。石庭のような静粛な雰囲気が特徴で、日常のご宴会からご接待・記念日まで幅広い用途でご利用頂けます